牛蒡とこんにゃくは太めの拍子木切りにします。
切りながら酢水に浸けてすぐにザルにあげます。

圧力鍋にごま油を入れて牛蒡とこんにゃくを炒めます。

しんなりしてきたら調味料をすべて入れて蓋をして沸騰したらすぐに火を切ります。

水分が少なくなるまで炒めて味が絡んだら、もう一度ごま油を振りかけて器に盛り付けます。