なすは縦に8等分して水にさらし、水気を切る。

フライパンを熱し豆板醤を炒め、プルコギビーフを入れて中火で炒める。

肉の色が変わったらなすを入れ炒め合わせる。

なすに油がまわったらフタをして5分ほど蒸し煮する。(プルコギビーフから水分が出てくる)

なすがしんなりしたらフタをとり、強火で水分を飛ばすように炒めたら出来上がり。