豚ごぼきんぴら
豚肉とごぼうを甘辛く炒めたご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうを弁当のメインおかずにしたいと考えました。
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きんぴらごぼうを弁当のメインおかずにしたいと考えました。
ごぼうはささがきにして水にさらしあくを取り水気をよく切る。
鍋を熱してサラダ油を入れ、豚肉を炒め、色が変わったらごぼうを入れてさらに炒める。
砂糖を加えて炒め合わせてから、みりん、醤油の順に入れる。煮たったら唐辛子を加え、煮汁が無くなるくらいまで炒め煮する。
出来上がってからも冷めるまでどきどき混ぜると全体がしっとりとしあがります。
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