味噌・砂糖・上新粉・ごま）を混ぜ手で捏ね、1時間冷蔵庫でねせる。（前日に準備が理想）

青しそをきれいに洗いしっかり水気を取り、①を青しその元の方にのせ、くるくる巻いていく。

②を5個を爪楊枝に刺し、フライパンに3㎝位の深さに油を入れ、中火で両面カリッとなるくらい揚げる。