鶏モモ肉は、厚みのあるところは、削ぎ開き　筋と脂肪を切って　塩胡椒して置きます。

①を放置してる間に　サルサソースを作ります。・の材料を細かく切ります。

絞ったレモンとオリーブオイルを混ぜて乳化させます。②の材料を　このボウルに全て投入します。塩して放置し　水気を出します。

オリーブオイルを入れて中火をつけたフライパンで　①の鶏モモを焼きます。

鶏モモ肉の周囲、ふちが、白くなってきます。

⑤で　ふちが白くなっていても　そんなに焦げていなく　こんな感じです。思ったより焼けてません。

しっかり焼くのが、好きな私は、皮目を
⑥より２分多く焼きました。きっちんペーパーで余分な油をふき取ります。

このぐらいしっかり焼いて　自分好み(*^^)v

お皿に　焼いた鶏をのせて　汁けの出た③のサルサソースを　かけて　出来上がり＼(^o^)／

番外編：昨日のパクチー牛肉サラダ

もう1個番外編：ベトナム風パクチー入りワッフルケーキ！
束で買ったパクチーを　みごと！使いきりました!(^^)!