売出しのサーモン柵をゲット。

裏、表に塩適量とオリーブオイルをかけて、ラップを掛けて冷蔵庫へ。
入っていたトレーをそのまま使うと楽。

中華鍋やフライパンに、火を付けた冷燻用のウッドの塊をひとかけ置き、餅網など適当に工夫して台にし、サーモンを置く。

サーモンはウッドのなるべく遠い位置（サーモンが加熱されないように）に載せ、蓋をして１０~１５分スモークタイム。