さつまいもを洗って、電子レンジで蒸します。

蒸せたら、裏ごしをしていきます。

鍋に裏ごししたさつまいもと砂糖を加え弱火にかけます。
砂糖が溶けるまでしっかり混ぜます。

砂糖が溶けたら、バターを加え溶かしていきます。
火を止めバニラエッセンスを入れる。

好みの大きさに丸めます。
天板にオーブンシートを敷いて並べたら、溶き卵を塗ります。

200度のオーブンで15分焼き、焼き目がついたら出来上がり。