白あんマフィン
京風子 @cook_40037217
白餡以外のお砂糖なし(^^)/
焼き立てふわっふわ・次の日しっとりな優しい甘さのマフィンです♪
このレシピの生い立ち
白餡味の優しいマフィンが食べたくて。
ココナッツオイルと白餡は意外と相性が良いので、他のオイルに代えずにココナッツオイルで作って欲しいです(#^^#)
白あんマフィン
白餡以外のお砂糖なし(^^)/
焼き立てふわっふわ・次の日しっとりな優しい甘さのマフィンです♪
このレシピの生い立ち
白餡味の優しいマフィンが食べたくて。
ココナッツオイルと白餡は意外と相性が良いので、他のオイルに代えずにココナッツオイルで作って欲しいです(#^^#)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにココナッツオイル(液状)・卵・牛乳・リキュールを入れ、泡立て器で良く混ぜます。そこに白餡も追加して更に混ぜます。
- 2
もしココナッツオイルが冷えてダマになったら、レンジ等で軽く温めます。その際、卵に火が通らないように気を付けて下さい！
- 3
合わせてふるった薄力粉とBPを①のボウルに入れ、手早く混ぜ合わせます。最後にレーズンを入れ軽く混ぜます。
- 4
グラシン紙を敷いたマフィン型の9分目くらいまで生地を流し入れ、180度のオーブンで18分前後焼きます。
- 5
焼けたら型から出し、ケーキクーラーの上に取ります。冷めたら、乾燥しないようにして保存して下さい。
- 6
焼いた日はふわふわで食感も味も軽め、次の日はしっとりして味も落ち着きます。どちらもおいしいです♪
- 7
レーズンやクランベリーなど、ドライフルーツを入れた方がアクセントになっておいしさＵＰです☆
コツ・ポイント
白餡100gだと甘さ控えめです。餡子がいっぱいある時は120g使用をお勧めします(^^)仕上がりのふんわり感はほとんど変わりません。
リキュールは、キルシュ・アマレット・グランマルニエ・ティフィンなど、甘い香りのクセのないものが合います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18159059
