プロテインパンケーキ
糖質制限ケトジェニックダイエットのおやつに。卵白を泡立てしっとり感UP✳日々改良していて今バージョン4.0くらいです。
このレシピの生い立ち
完全無欠コーヒーで体質改善中。とはいえ甘いものを食べたくて。ID:18099226 を参考に難消化性デキストリンを加えてよりしっとりに。このレシピなら糖質1.4g(食物繊維含まず)でタンパク質36gが補充できるはず。
プロテインパンケーキ
糖質制限ケトジェニックダイエットのおやつに。卵白を泡立てしっとり感UP✳日々改良していて今バージョン4.0くらいです。
このレシピの生い立ち
完全無欠コーヒーで体質改善中。とはいえ甘いものを食べたくて。ID:18099226 を参考に難消化性デキストリンを加えてよりしっとりに。このレシピなら糖質1.4g(食物繊維含まず)でタンパク質36gが補充できるはず。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・できれば、卵は冷蔵庫から出して常温にしておく。
・★を合わせて混ぜておく - 2
卵を白身と黄身に分け、白身をクリーマーでふわふわに泡立てる。
- 3
バージンココナッツオイルとバターをレンジで液状にゆるめる。(600w20秒くらい)
- 4
3と黄身をよく混ぜる。
- 5
4を泡立てた卵白に加え、さっくり混ぜる。
- 6
1をさっくりと混ぜる。
- 7
✳チョコレート効果など、ハイカカオ低糖質のチョコレートを包丁でお好みの粒感に刻み、生地に加える
- 8
フライパンを熱して、生地を流す。生地に脂が多いので油はしかなくて大丈夫。火が通りにくいので低温でじっくり。
- 9
✳お好みでトッピング。
低糖工房のシロップとグラスフェッドバターがおすすめ。
コツ・ポイント
全卵で泡立てたり油を増やしたりより2の一手間が食感改善に１番でした。難消化性デキストリンもしっとりに。
中まで火が通るには時間がかかるので弱火でじっくりorレンジ併用。少しレアめでフォンダンショコラっぽく食べるのもアリだと思います。
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