玉ねぎチキンカレー(揚げ野菜のせ)
カレールーを使わずカレー粉とお好みのスパイスで本格派カレー
このレシピの生い立ち
大好きで通っていたカレー屋さんがお店を閉めてしまいどうしてもあの味が食べたくて試行錯誤。
玉ねぎチキンカレー(揚げ野菜のせ)
カレールーを使わずカレー粉とお好みのスパイスで本格派カレー
このレシピの生い立ち
大好きで通っていたカレー屋さんがお店を閉めてしまいどうしてもあの味が食べたくて試行錯誤。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れカレー粉(分量外で大さじ1)をまぶして揉み込み、30分以上置いておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする(炒め時短したい人はここでレンチンしてしんなりさせてから炒めてください)
- 3
リンゴと人参をすりおろしてまとめて置いておく。
- 4
生姜とニンニクをすりおろしてまとめて置いておく。
- 5
玉ねぎとバターを深めの鍋に5分ほど炒めて、すりおろした生姜とニンニクを加え更に30分間焦げないように弱火で炒める。
-
- 6
すりおろしたリンゴと人参を加えて汁気を飛ばすように強火にして3分ほど炒める。
- 7
Ｓ＆Bのカレー粉を大さじ3加え5分ほど炒め、牛乳、ケチャップを加えよく混ぜ、鶏ガラスープとコンソメキューブを入れる。
-
- 8
煮立ったら、漬け込んでおいたチキンを入れ、更に20分ほど煮込み浮いてきたアクはとる。
- 9
一度味を見て、お好みでソースやスパイスを足して辛さやコクを調節して完成！
一晩寝かせると味が落ち着きます。 -
- 10
お好きな野菜を素揚げにしてトッピングすると美味しいですよ。
- 11
朝晩火を入れれば室温にもよりますが3、4日持ちますが、私は出来たらジップロックに入れ冷凍して保存してます。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めるのが一番大変ですが、ここでしっかり炒めるのが美味しさのポイント！焦がすと台無しになるので
30分間頑張ってください！
カレー粉はいつもこれですが、お好みのもので大丈夫だと思います。
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