もったり濃厚！おつまみ味玉☆
NABE8311 @cook_40137008
6年間研究した最高傑作です。
ビール、日本酒、ハイボール、コーラ！
なんでもいけますよ！
このレシピの生い立ち
宅飲みで出して定番化した事が始まりです。
もったり濃厚！おつまみ味玉☆
6年間研究した最高傑作です。
ビール、日本酒、ハイボール、コーラ！
なんでもいけますよ！
このレシピの生い立ち
宅飲みで出して定番化した事が始まりです。
作り方
- 1
卵を茹でる。
時間は沸騰したお湯で6分30秒。常温に戻すとひび割れし難く、またお湯に酢を少し入れると割れ難い。
- 2
漬けダレを作る。
はじめに酒とみりんをフライパンなどで煮切っておく。
醤油、にんにく、生姜を入れて再沸騰させたら完成。 - 3
漬けダレの粗熱を取り、冷水を準備しておく。
- 4
卵を冷水に取り、急冷する。
1分ほどしたら殻を剥く。 - 5
あとは漬けダレに玉子を入れて終了。
漬け時間は
あっさり→2時間
こってり→12時間
もったり→18時間
コツ・ポイント
酒やみりんのコクが効いていて、
長く漬けてもそれほど塩辛くはなりません！
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