新たまねぎは輪切り、ニラ、えのきは5cmに切る。豆腐はやっこ。だし汁は粉末OKです。

お鍋にだし汁（もしくは水＋粉末だし）を入れ、新たまねぎを入れて中火にかけます。

沸騰し、新玉ねぎが透き通ってきたら豆腐を入れます。その上に、ニラ、えのきをバラバラ入れます。ふたをして少し弱火に。

フツフツ沸いてきたら、麺つゆを入れて味をキメ、溶き卵を加えます。