にんじんは乱切りにし下茹でする。椎茸、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、筍は食べやすい大きさに切る。
厚揚げは6等分に切る。

豚肉に卵白以外の下味の材料を加え、よくもみ込むように混ぜたら、卵白を加えさらにもみ込む。

ボウルに☆のタレ調味料を混ぜておく。

②豚肉に片栗粉をまぶし
180℃に熱した油で3～4分揚げる。

フライパンに油をひき
①の野菜を炒め、しんなりしたら、厚揚げを加え炒める。
※厚揚げ入れたら菜箸→ヘラで炒める！

③の豚肉を入れて、☆のタレを加え炒めたら、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら最後に、ごま油を回し入れ完成！