エビは下処理をして塩茹でする。ブロッコリも小房に分けて塩茹ででする。アボカドは一口大に切ってレモン汁適宜であえておく。

オリーブオイル、レモン汁、ハーブソルト、黒こしょうを混ぜてドレッシングを作る。酸っぱめがお好きな方はレモン汁を多めに。

アボカドと粗熱のとれたエビとブロッコリをドレッシングで和えてできあがり。
　

もしあれば、ブロッコリスプラウトやかいわれ大根を散らして・・・。