本日もよろしくおねがいします。では材料です。まず最初にラムのパックに入ってるタレをポイっとゴミ箱に捨てます。

何事もなかったかのようにラム肉を挽きます。
包丁で細かく細か〜く挽いてください。
一生懸命やれば悩み事も忘れられます。

ニンニク・生姜をみじん切りにします。
さっきの挽肉作りに比べたら楽勝です。

次にオリジナルの辣油を作ります。
フライパンにごま油適量そこで豆板醤・ニンニク・生姜・クミン・花椒・八角・桂皮 炒めます

焦げないように慎重に炒めます。しばらくすると辣油っぽくこんな感じに。とても美味しそうな香りがしてます。

ここにさっき泣きながら挽いたラム肉をドーンと入れて火が通るまで炒めます。

塩胡椒・紹興酒を振りかけ色も香りもいい塩梅になったら火を止めて色々と考え直します
今まで色々あったけど全て一旦忘れます

新たな気持ちでお湯を沸かします。

中華麺がスタンバイ（夢）

ラーメンドンブリもスタンバイ（希望）
今回は汁アリなのでシャンタン。甜麺醤もなんとなく入れたけど無くてオッケーだお。

茹で上がったらドンブリにお湯を注いでシャンタンを溶いて麺をイン！

一度は忘れたラム肉の辣油炒めと練りゴマをドッサリのっけて担々麺化。最後にいろどり野菜の水菜ときゅうりを添えて完成！