ストレートあま酒、豆乳、ゼラチンを入れて中火にかけ、約2分半泡立て器でよく混ぜ続ける。沸騰直前に火を止める。

タッパーに入れて冷蔵庫で2〜3時間、冷やし固める。

タッパーから取り出し器に盛り、黒蜜と水を混ぜ合わせたものをかけ、きな粉をまぶす。