沸騰したお湯で貝を8分茹でる。

貝をお皿などに取り出し、3時間放置する。
その間に煮汁を作っておく。（鍋に煮汁の調味料を入れ、沸騰させておく）

貝を煮汁で5分煮る。
5分経ったら、お皿などに取り分けておく。