きれいな錦糸卵の作り方
菜の花ととんぼ @cook_40049123
卵焼き器カバーを使って薄焼き卵を焼くと、きれいな錦糸卵ができるのです！
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけて買って来たどんな大きさの卵焼き器にも合う卵焼き器カバー。薄焼き卵を作るのに使ってみたら、すごくきれいな薄焼き卵ができた！
きれいな錦糸卵の作り方
卵焼き器カバーを使って薄焼き卵を焼くと、きれいな錦糸卵ができるのです！
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけて買って来たどんな大きさの卵焼き器にも合う卵焼き器カバー。薄焼き卵を作るのに使ってみたら、すごくきれいな薄焼き卵ができた！
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- 1
卵２個は、割って塩少々を入れてかき混ぜる。
- 2
片栗粉小さじ１は、同量の水に入れてかき混ぜ、１の溶き卵に混ぜ、かき混ぜる。
- 3
卵焼き器を弱火で熱し、サラダ油をひく。
- 4
火から卵焼き器を離して、溶き卵を入れ薄く広げる。
- 5
卵焼き器を火に戻し、卵焼きカバーをして、卵の表面が固まるまで熱して、できあがった薄焼き卵をまな板に置く。
- 6
３～５を繰り返す。
- 7
薄焼き卵が冷えてから、巻いて細く切る。
- 8
これがその卵焼き器カバーです。どんな大きさの卵焼き器にも合う上、手前の柄が入るスリットがいいのです。
-
コツ・ポイント
①常に弱火で焼くこと。
②溶き卵を卵焼き器に入れる時は、火から離して！
③錦糸卵に切る時は、冷えてから。
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