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ネギのせ雷豆腐
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ネギのせ雷豆腐-レシピのメイン写真

ネギのせ雷豆腐

foo♪
foo♪ @cook_40051340

白髪ネギと胡椒が決め手!
淡白なお豆腐が簡単お洒落に美味しく変身します
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水切りし過ぎた豆腐の使いきりに…

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ネギのせ雷豆腐

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材料

2人分
  • 豆腐 1丁
  • 長ネギ 1/2本
  • ごま油 大さじ2~3
  • ★胡椒(あれば粗挽き) 適量
  • ★醤油 適量
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作り方

  1. 1

    長ネギ極細の千切りにして水にさらし辛味を抜いてからしっかり水切りしておく

  2. 2

    しっかり水切りした豆腐を手でちぎって多めのごま油で焼き目がつくくらいまで焼き付ける(焼き目が付くまで触らず放っておく)

  3. 3

    2の豆腐1のネギを器に盛り、残った炒め油を高温に再加熱して豆腐に回しかける

  4. 4

    粗挽き胡椒、醤油をかけて頂きます

コツ・ポイント

使う豆腐はなるべく木綿で
「炒める」ではなく「焼きつける」ので色目がつくまで触らず放っておく
最後にかける油の量はお好みで足して熱してもよいかと…(高温に熱する時は火の元に注意して下さい)

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foo♪
foo♪ @cook_40051340
2011/12/05 03:58に公開
今どきでもなくお洒落でもない素朴な料理の集まりです。調味料は目分量が殆ど…。     よろしければブログにもお立ち寄り頂ければ嬉しいです。http://profile.ameba.jp/foo1103/
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豆腐 長ネギ

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