桜とクランベリーのマドレーヌ

Name: 桜とクランベリーのマドレーヌ
Cuisine: 日本語
Ingredients: グラニュー糖 110g; 全卵 2個; 薄力粉 100g; ベーキングパウダー 3g; バター 100g; 桜の葉 8枚; ドライクランベリー 100g

春にぴったりのマドレーヌです。クランベリーがぎっしりで食べ応えある仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿ラジオ「ノーチンのGOLDENSTEP」
ゆるふわおやつタイム3月のレシピです。
桜の季節ということで桜と相性のいいベリーを使用したマドレーヌを作りました。

材料

桜の葉の塩抜きをしっかりやること。
ただ洗うだけだとしょっぱくなってしまいます。
具材は今回はクランベリーにしましたが、チェリーやストロベリー、ラズベリーもい相性よいです。

2018/04/14 14:18に公開

レコールバンタンワークス本科製菓技術専攻卒業。ピエールエルメサロンドテで修行を積み、NALUcafe、36CAFEでチーフパティシエを務めた後、独立。「Sweets×Art×Kawaii」をコンセプトに他ジャンルのアーティストとのコラボレーション、イベント出店、出演など幅広い分野で活動中。

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