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鰯のガーリックソテー
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鰯のガーリックソテー-レシピのメイン写真

鰯のガーリックソテー

シマシマリス
シマシマリス @cook_40128182

バターなしでも美味しい。ニンニク醤油の香ばしさが鰯のサイズ感とマッチしたシンプルイズベストな料理。
このレシピの生い立ち
鰯が売っていたため

バターなしでも美味しい。ニンニク醤油の香ばしさが鰯のサイズ感とマッチしたシンプルイズベストな料理。
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シマシマリス
シマシマリス @cook_40128182

バターなしでも美味しい。ニンニク醤油の香ばしさが鰯のサイズ感とマッチしたシンプルイズベストな料理。
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材料

  • 鰯 3尾
  • ニンニク 2切れ
  • 酒、醤油 各大さじ半分
  • みりん ほんの気持ち
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作り方

  1. 1

    鰯は開きの状態を買う。自分で捌くより綺麗なため。
    それに分量外の焼酎か酒、塩少々を振りペーパーで水分を取っておく。

  2. 2

    多目の油にニンニクを冷たいうちに入れ、火にかける。
    フライパンが温まったら鰯を焼く。

    • 鰯のガーリックソテー作り方2写真
  3. 3

    両面こんがり焼いたら余分な油を拭き取り、調味料を投入。やや煮詰まった所で完成。ニンニクは焦がす前に取り出す。パセリを振る

コツ・ポイント

シンプルな料理なので、捌く場合は丁寧に下ごしらえするといいと思います。
別の料理で自分で手開きしたらボロボロになってしまったので。

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シマシマリス
シマシマリス @cook_40128182
2018/04/11 03:38に公開

このレシピのキーワード

いわし にんにく 酒

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