ビニール袋にチキンを入れ、塩胡椒を振りかけもみ、冷蔵庫で３０分ねかせる。

鶏肉の水分をペーパーで軽く拭き取り、新しいビニールに片栗粉と鶏肉を入れ、塗す。余分な片栗粉はたたいて落としておく。

フライパンに油を１センチほどいれ、揚げ焼き程度に表面に焼き色がつくまで揚げ、油をしっかり切る。

☆を混ぜ合わせ、辛味を見ておく。(辛すぎたらケチャップを増量)レシピは辛めです。

【3】が熱いうちに【4】を絡ませ、ブラックペッパーをふりかければバッファローチキンの完成〜！