キャベツを千切りにする。熱したフライパンに油をひき、キャベツを軽く炒め、塩こしょうをふる。

キャベツの真ん中をくぼませて卵を割りいれる。水(大さじ１)を加えて中火で蓋をし蒸し焼きに。
３～５分くらい。

白身がかたまってキャベツがしんなりしたら、皿に盛り塩こしょうを最後にふりかけて完成。