圧力鍋でゆで鶏＆ごろごろ野菜シチュー
まんまるらあて @mammaruegao
一緒に煮た鶏と野菜を２品に分けました。お互いにいいダシを出して吸っています。シチューは中濃ソースが隠し味！
このレシピの生い立ち
光熱費を浮かすため、鶏と野菜をいっしょに煮て２品作りました。
圧力鍋でゆで鶏＆ごろごろ野菜シチュー
一緒に煮た鶏と野菜を２品に分けました。お互いにいいダシを出して吸っています。シチューは中濃ソースが隠し味！
このレシピの生い立ち
光熱費を浮かすため、鶏と野菜をいっしょに煮て２品作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
保存用バックにおろししょうが・砂糖小さじ１・塩・酒を入れ混ぜ、鶏むね肉を半日くらい漬け込む。
- 2
大根は2ｃｍ幅のいちょう切り・人参は2ｃｍ幅の半月切り・玉ねぎはくし形に・じゃがいもは４等分に切る。
- 3
圧力鍋に玉ねぎをしき上に１を汁ごといれる。鶏肉がかぶるくらいの水をいれたら大根・人参・じゃがいもをいれる。
- 4
強火にかけ、おもりがゆれたら３分加圧して自然冷却する。
- 5
加圧している間に、小松菜を軽くゆでて食べやすい長さにきっておく。
- 6
圧力鍋から煮汁１カップを小鍋に移し、片栗粉・砂糖大さじ１・しょうゆ・酢を加えてとろみがつくまで加熱する。
- 7
ゆで鶏は食べやすい大きさに削ぎ切りし、５の小松菜半分を一緒に盛り付け、上から６をかける。＜ゆで鶏完成＞
- 8
牛乳で米粉を溶いたものと、コンソメ・中濃ソースを圧力鍋に入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。残った小松菜を加え完成。
-
コツ・ポイント
ゆでた鶏は食べるまで煮汁につけておくか、ぴっちりラップをしておくとしっとりします。さらにアンをかけることでパサつかず食べられます。シチューはソースのスパイスでいつもと違った風味にしましたが、市販のルーでも構いません。
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