鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、ごぼうを入れ火をつける。沸騰してきたらとり肉を入れ、灰汁をとる。

その後、きのこ類と油揚げを入れる。根菜類が柔らかくなったら、調味料を入れ味を調える。

ネギを入れとろみをつけ、ごはんにかけ出来上がり。
＊お好みで生姜を加える。