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ふきの佃煮
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ふきの佃煮-レシピのメイン写真

ふきの佃煮

blueberry_
blueberry_ @cook_40137555

ご飯にかけて食べるのが大好きです
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれた懐かしい味です

ご飯にかけて食べるのが大好きです
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ふきの佃煮

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材料

  • ふきの茎 一束(100㌘ぐらい)
  • 塩 少々
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • かつお節 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    ふきを葉と茎に切り分ける

  2. 2

    茎をお鍋に入るぐらいの長さに切り、塩を振りかけて板ずり。
    沸騰した鍋に入れて5分ぐらい茹でる

  3. 3

    冷水にとり、皮をむいて水にしばらくつけておく

  4. 4

    茎を細かく刻み、鍋にしょうゆ、酒、みりんと一緒に入れて火にかける

    • ふきの佃煮作り方4写真
  5. 5

    かき混ぜながら、水分がなくなったら火を止めてかつお節を混ぜる

    • ふきの佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

ふきを細かく切った佃煮のレシピが見つからないので、自分の覚書に

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blueberry_
blueberry_ @cook_40137555
2018/04/13 08:07に公開
主婦歴3年目。レシピの幅を広げたいです。
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このレシピのキーワード

佃煮 フキ かつお節 酒

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