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ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」
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ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」-レシピのメイン写真

ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」

アイちゃんズ
アイちゃんズ @cook_40052213

あるTVでやっていた、肉汁ジューシーにふわっとした触感で、ハンバーグがさらにおいしくなる焼き方だよ♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグがとってもふわっと＆ジューシーに焼ける、覚書きレシピです♪

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ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」

アイちゃんズ
アイちゃんズ @cook_40052213

あるTVでやっていた、肉汁ジューシーにふわっとした触感で、ハンバーグがさらにおいしくなる焼き方だよ♪
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材料

３人分
  • 合びき肉 ４００g
  • 玉ねぎ 大１個
  • 卵 １個
  • パン粉 ５０g
  • 赤ワインとケチャップ 各大さじ１
  • 牛乳 パン粉がふやける程度
  • 塩コショウ 少々
  • カレー粉 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにしてきつね色になるまで焼く。

    • ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋の中で、肉は粘りが出るまでよく練る。

    • ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」作り方2写真
  3. 3

    ボールに肉と玉ねぎと卵・ケチャップ・赤ワイン・ふやかしたパン粉・カレー粉・塩コショウを入れて、よくこねる。

    • ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」作り方3写真
  4. 4

    少しタネが柔らかいかと思いますが、大丈夫です。一旦冷蔵庫で肉を寝かしましょう。（うまみを閉じ込めるそうです）

  5. 5

    真ん中をへこましてフライパンで強火で焦げ目をつける。

  6. 6

    ハンバーグが半分沈むくらいの湯を入れて蓋をして水分を飛ばす。（餃子方式！？）

  7. 7

    ふわっふわのハンバーグができあがり～♪

    • ふわっとさんの「ジューシーハンバーグ♪」作り方7写真

コツ・ポイント

一旦冷蔵庫で寝かすことで、形成する時にやりやすくなります！

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アイちゃんズ
アイちゃんズ @cook_40052213
2011/12/25 12:02に公開
初めまして！ お料理は大好きだけど、★めんどくさいのはキラ～イ★健康的じゃないのはイヤ～！★美味しいのがいい大食いのわがままマダムちゃんです。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 牛乳 卵 カレー粉 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ 合い挽き

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