作り方
- 1
金柑を水洗いし、へたを取り、上から下に向かって何か所か包丁で切り目を入れる。
- 2
たっぷりのお湯で3分ほど金柑を煮る。
- 3
水を張ったボウルに1時間ほど漬けておく(渋みを抜くための作業)
- 4
鍋に金柑を並べて、ひたひたにつかるくらいの水を入れ砂糖を加える。
-
- 5
アクをとりながら弱火で煮る。汁にトロミがついて来たら完成。
-
- 6
-
コツ・ポイント
そのまま鍋で一晩つけておきました♪
砂糖は金柑の量の50%くらいがオススメ。
甘すぎずちょうどいいような気がします***
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