ボールにいれた材料をしっかりと混ぜ合わせる。
混ぜたら味をなじませるため10分ほどおいておく。

餃子の皮のまわりに水溶き片栗粉を塗り、タネを包む。

タネは皮の中央に均一に広げ、皮を半分に折り半円の端から止めていく感じでやるときれいに包めます。

フライパンを中火にかけ油をひく。
餃子の中央を下にして皮に焼き色がつくまで焼く。

皮に焼き色がついたら火を弱火に変え50ccの水を加える。
水をいれたらすぐに蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。

蓋を開け余分な水分を飛ばしたら完成です。
あとは焼きの繰り返しで全部焼いてしまいましょう。