ラディッシュは葉付きのまま洗い、先のヒゲを切る。

アンチョビがフィレの場合は細かくみじん切りにするか、すり鉢などでペーストにする。

バターを練って、２を混ぜる。

ラディッシュをアンチョビバターにつけながらいただく。葉があると持ちやすい。