ハタハタを水で良く荒い、ぬめりを取ります。はらわたも取り除き、きれいに洗います。

水気をキッチンペーパーできれいにふき取ります。

醤油と酒を１：０．８の割合で混ぜておきます。

フリーザーパックにハタハタを入れ、醤油酒を入れ半日～1日冷蔵庫で置きます。これで完成♪

グリルの弱火で焼いて食べます。
２～３日で食べきってください。無理な場合は、水気を切って冷凍保存してください。