トマトは５㎜程度、モッツァレラチーズは３㎜程度にスライスします。アンチョビは細かく刻んでおきます。

グラタン皿にニンニクの切った断面を擦りつけたら、１を交互に並べていきます。

２に塩を振り、その上にオリーブオイルをかけ、刻んでおいたアンチョビを散らします。

３を２００℃のオーブンで約１０分程度、軽い焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がった４にブラックペッパーを振り、ちぎったバジルをあしらって出来上がりです。