塩抜きした豚肉を４センチくらいにカットして熱したフライパンで焼いていきます。
＊油がビックリするほど出るのでしっかり取る

同じフライパンでネギも焦げ目がつくくらいに焼いていきます。

お鍋に豚バラ、大根（下茹でしておいたもの）生姜、１番上にネギの順に入れ、＊の材料をいれて中火にかける。

お好みで白髪ネギや柚子皮をトッピングして完成です。