砂肝は食べやすいよう削ぎ切りにし、ひたひたになるくらいの牛乳に20分くらい漬けておく。(臭み取りの為)その後水洗い。

☆をすべてボールに合わせ、①を10分～漬け込む。

油をひいたフライパンに、②の水気を切ったものを炒める。つけ汁は後で使うのでとっておく。

火が通ったられんこん、きのこを加えてさっと炒める。歯ごたえを残すためここはあえてさっと！

最後にブロッコリーを加え、残りのつけ汁を鍋肌から回し入れて完成！

お好みで七味唐辛子をふりかけてどうそ＾＾