コリ！シャキ！砂肝炒め。
ゆう心 @cook_40052518
スタミナ満点！歯ごたえ抜群！おつまみにも白いご飯にも合う合うー！！しっかり噛んでダイエット向きかも！？
このレシピの生い立ち
地元のお料理屋さんに家族で行ったとき初めて注文して感動したお料理です。ニンニクの苦手な父もおかわりするほど気に入ったので、後日思い出しながら再現してみました。完璧な味にはまだですが父も喜んでくれ、我が家のメニュー仲間入りです！
コリ！シャキ！砂肝炒め。
スタミナ満点！歯ごたえ抜群！おつまみにも白いご飯にも合う合うー！！しっかり噛んでダイエット向きかも！？
このレシピの生い立ち
地元のお料理屋さんに家族で行ったとき初めて注文して感動したお料理です。ニンニクの苦手な父もおかわりするほど気に入ったので、後日思い出しながら再現してみました。完璧な味にはまだですが父も喜んでくれ、我が家のメニュー仲間入りです！
作り方
- 1
砂肝は食べやすいよう削ぎ切りにし、ひたひたになるくらいの牛乳に20分くらい漬けておく。(臭み取りの為)その後水洗い。
- 2
☆をすべてボールに合わせ、①を10分～漬け込む。
- 3
油をひいたフライパンに、②の水気を切ったものを炒める。つけ汁は後で使うのでとっておく。
- 4
火が通ったられんこん、きのこを加えてさっと炒める。歯ごたえを残すためここはあえてさっと！
- 5
最後にブロッコリーを加え、残りのつけ汁を鍋肌から回し入れて完成！
- 6
お好みで七味唐辛子をふりかけてどうそ＾＾
コツ・ポイント
なんといっても歯ごたえが命！砂肝の火の通り加減を見極めるのはなかなかは難しいうえ、切った厚さにもよるので途中味見してみましょう。ブロッコリーの代わりにたっぷりの青ネギの薄切りも合います！この方がおつまみ向きになりますよー！
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tamiまる0622
その他のレシピ
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