さつまいもは　皮をむいて２センチ程度の厚さに切り　水にさらしてアク抜きします

鍋にさつまいもと水（分量外）をかぶるくらいまで入れて　さつまいもを茹でます

さつまいもに　スッと竹串が通るようになったら　ザルにあげて水を切り　ボウルにあけて熱いうちにつぶします

ラップにさつまいもを取り　茶巾に丸めます
（熱さに注意）

おかずカップなどに　ラップからあけたさつまいもをのせて出来上がりです