ささみの筋を取り、１枚のささみを半分からきって２枚にする。（全部で１０本になります）

ささみに塩コショウをまんべんなくふりかける。

チーズは半分から切り、１０枚にする。

卵を茹でて殻をむき、みじん切りにしてマヨネーズで和え、塩こしょうをする。

春巻きの皮に大葉、チーズ、ささみを乗せ、小麦粉で作ったのりをつけてとじる。（大葉チーズは５本分同じ様につくる。）

春巻きの皮にチーズ、和えた卵、ささみをのせ、のりをつけてとじる。

フライパンに５ミリ程度の油を敷き、春巻きをならべ揚げ焼きしていく。

きつねいろに色着いたらできあがり。