白菜は3㎝幅くらいに、ネギはみじん切り。豚肉は一口大に切る。鮭は食べやすい大きさに切る。

鍋に８割の白菜を敷き詰め、上に鮭・豚肉をひろげてのせる。残りの白菜を上からのせる。
酒を入れふたをして中火で１０分。

ふたを開けて水、醤油、みりんを入れる。
またふたをして５分。鮭に火が通れば味をみて醤油を調節。
ネギをかけてできあがり。