簡単！鶏レバDEさっぱりポン酢和え♪
鶏レバーは牛豚よりも安い♪しかもカロリー、脂質共に牛豚より低い♪コレケッコー♪と鶏みたいに鳴きたくなるほど美味しいのだ♪
このレシピの生い立ち
鶏のレバーやハツが大好き♪安いのに牛豚より旨みと独特の香りがあると思っています♪だから必要以上の臭み取りの下処理なんてとんでもない。落語『目黒のさんま』をご存知ならわかるはず♪もしこの落語の内容をこ存じないなら是非聴くなり読むなりしてね♪
簡単！鶏レバDEさっぱりポン酢和え♪
鶏レバーは牛豚よりも安い♪しかもカロリー、脂質共に牛豚より低い♪コレケッコー♪と鶏みたいに鳴きたくなるほど美味しいのだ♪
このレシピの生い立ち
鶏のレバーやハツが大好き♪安いのに牛豚より旨みと独特の香りがあると思っています♪だから必要以上の臭み取りの下処理なんてとんでもない。落語『目黒のさんま』をご存知ならわかるはず♪もしこの落語の内容をこ存じないなら是非聴くなり読むなりしてね♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーから白い脂っぽいのを取り除いてね♪
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- 2
スーパーで鶏レバーを買うと、高い確率でハツ(心臓)が含まれています。タケノコみたいな形をしているのですぐわかるはず♪
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- 3
ハツの中には血の塊が残っている場合があるので半分にきって中を洗ってね♪もちろん、ハツについている白い部分も取り除いてね♪
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- 4
レバ(あればハツ)の大きさをできる範囲で同じ大きさに切り、ボールに入れて塩を加えてよくもんでね♪その後、10分位放置ね♪
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- 5
その間に、鍋でお湯を沸かしてね♪ついでにネギをみじん切りにしておいてね♪
-
- 6
鍋のお湯が沸騰したらお酒と4を加えて沸騰手前の状態で５～６分程度茹でてね♪
-
- 7
６をザルにあけて流水であくを洗い流してね♪
-
- 8
7を冷水(できれば氷水)に入れて熱を冷ましてね♪
-
- 9
8を水切りしてお皿に盛り付けたらポン酢をふりかけ、５のネギを散らして召し上がれ♪おいおい、めっちゃお酒が進むじゃないか♪
-
- 10
2016年12月2日
「レバー」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
しっかり火を通してね♪かと言って煮過ぎると硬くなるので、できる範囲でいいから同じ大きさに切りそろえて、沸騰手前の状態で茹でて、一切れ試食して火の通り具合を確認してね♪
つくれぽ
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