真だらの甘辛♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
淡白でちょっと敬遠されがちなタラですが、ちょっとこってりっぽい味付けにしたらいただく時にバランスがいいです♪
このレシピの生い立ち
鱈。鍋に入れるという発想しかなかなかしないんですけど。
これ淡白だからこそ何かちょっとインパクトのある味付けならイケるかなってやってみたら美味しくなりました。
真だらの甘辛♪
淡白でちょっと敬遠されがちなタラですが、ちょっとこってりっぽい味付けにしたらいただく時にバランスがいいです♪
このレシピの生い立ち
鱈。鍋に入れるという発想しかなかなかしないんですけど。
これ淡白だからこそ何かちょっとインパクトのある味付けならイケるかなってやってみたら美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は骨を取り除き余分な水分は拭き＊A＊に絡ませる。
-
- 2
＊B＊を合わせて作っておく。
-
- 3
蓮根です。輪切りではなくて縦に切ります。ビニル袋の中で片栗粉をまぶして揚げる。
-
- 4
3の蓮根を中温で揚げ、次にタラも片栗粉をまぶして揚げる。
-
- 5
4のフライパンの油を処理して椎茸やネギを＊B＊で煮る。
-
- 6
5に火が入ったら揚げた蓮根とタラを加え入れ絡めたら出来上がり。
-
- 7
盛り皿に盛ります。
-
コツ・ポイント
タラとレンコンに片栗粉をまぶしてあるので6の段階で自然とトロミが付いてきて楽ちんです♪
いただく時に七味唐辛子が合うようです。
ここでは野菜も豊富に使っていますがタラだけに絞って作ってもイイと思います。
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