バターをホイッパーで混ぜる。「マヨネーズ」より少し硬いくらいまで柔らかくする。

そこへ砂糖を3回位に分けながら加え、その都度良く混ぜる。全体が始めより白っぽくなったらＯＫ

全卵を1個づつ加える。事前に溶いて置かなくても大丈夫！加える毎によ～く混ぜれば問題なし。

卵の生臭みが気になる人はバニラエッセンスを数滴加える。
焼き上がりにラム酒を振るので入れなくてもＯＫ

振るっておいた薄力粉を入れ、粉の上にラム酒漬けフルーツを加える。
フルーツに粉が付く事で、焼き沈みしずらくなる。

切るように混ぜて、粉っぽさが無くなったら型に流し入れ、180℃のオーブンで約40分程焼成。

竹串を刺して、何も付いて来なければ焼き上がり。
付いてきたら、あと5～10分様子を見ながら焼成延長～。

オーブンから取り出してすぐにラム酒を振りかける。
好みで量を増やしても良いですよ。

焼き上がりすぐも美味しいけど、1日置くとバターとラム酒が馴染んで美味しくなります。