鶏肉は皮に竹串で数箇所穴を開けて塩・こしょうをし、にんにくを擦り込んでブーケガルニ・レモンのスライスを乗せる。

ジップロックに1を入れて、●の調味料を流し入れて揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で一晩マリネする。

鶏肉のみを取り出して黒胡椒を振り、クッキングシートに乗せて200℃に予熱したオーブンで約20～30分間焼いたら完成です。