にんにくをみじん切り、ドライトマト、鷹の爪は小口切りにして鍋にオリーブオイルを引き弱火で香りをだす。

玉ねぎ、セロリも細かく刻み1へ入れしんなりするまでよく炒める。

ソーセージは味の含みがよくなるように手でちぎっておく。

2をよく炒めたら、トマトの水煮缶、コンソメスープ、ソーセージ、ビーンズを加えて塩胡椒で味を整える。

味が決まれば、お好みでカイエンペッパーとバジルを加えて、弱火10〜15分煮込む。