旨っ！ひらひらのソースとんかつ
花の嵐 @cook_40097691
衣と肉が同じ厚さだからすぐ出来る！まじ旨です。駄菓子の「ソースかつ」家で揚げたら立派なおかずになりました。ジューシー♫
このレシピの生い立ち
こないだ居酒屋さんで最後に出てきたメニュー。おいしかったから、もっとたくさん食べたくて(#^.^#)作りました。
旨っ！ひらひらのソースとんかつ
衣と肉が同じ厚さだからすぐ出来る！まじ旨です。駄菓子の「ソースかつ」家で揚げたら立派なおかずになりました。ジューシー♫
このレシピの生い立ち
こないだ居酒屋さんで最後に出てきたメニュー。おいしかったから、もっとたくさん食べたくて(#^.^#)作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉をひろげてこしょうを適量ふり、よく手で押しつけてなじませる。
-
- 2
卵をよく溶いて、小麦粉を入れ、ダマがないようによく混ぜて衣を作る。（ちっちゃいダマは問題ないです）アジシオを少々入れる。
- 3
※を全部まぜてソースを作る。ケチャップは甘目がお好みなら大さじ２にする。つけあわせのキャベツを切る。
- 4
手順２の衣をつけ、パン粉をしっかりつける（手でぎゅーっとおしつけて余分なパン粉ははたく）半分の大きさに切る。５枚→１０枚
-
- 5
中温で揚げる。
（下がしっかり固くなるまで中火の弱火で揚げる。） -
- 6
固くなって箸でつかんでパリっとした感じになったらひっくり返す。
- 7
箸でしっかりつかめる程度にパリッと揚がったら、たれにくぐらせる。８割くらいソースがからんでいればOK。
- 8
器に野菜と一緒に盛り、お好みで和からしを添えて完成
(#^.^#) -
コツ・ポイント
中温であげ、一度あげて空気に触れさせ、強火でさっと二度揚げすると、かつがパリッと揚がります。入れて最初は下側に火が通るまであまりさわりすぎないようにします。
あとは・・おいしすぎるのでつまみぐいに注意。それから火の用心(#^.^#)
つくれぽ
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