鮭は皮と骨を取り、酒、しょうゆ各大さじ１と生姜のすりおろし少々を混ぜたたれに漬ける。

１の鮭に小麦粉をまぶし、揚げ油で両面が色づくまで揚げる。

お皿にサラダ菜をしき、薄切りにしたきゅうり、くし形に切ったトマト、鮭を盛りお好みのドレッシングをかける。