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にく☆ざんまい
にく☆ざんまい @cook_40136483

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材料

  • 豚肉の脂身 500g
  • 水 1カップ弱
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作り方

  1. 1

    脂身は新鮮なロース肉の背脂を用意する。一口大にきって焦げないように水と一緒に鍋に入れて強火に。脂が跳ねるので蓋をする。

  2. 2

    溶けてパチパチ音がしたら弱火にし、ゆっくり溶かす。暫くすると音が収まり、泡も少なくなる。さらに1時間蓋を外し、溶かす。

  3. 3

    脂身の溶けかすが黄金になったら完成。粗熱を取り、ラードを網でこす。脂かすは細かく刻んでサラダや炒めものにトッピングしても

コツ・ポイント

澄んだラードは清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で約1カ月保存可能。

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にく☆ざんまい
にく☆ざんまい @cook_40136483
2016/10/09 12:10に公開
お肉と卵が大好きです☆
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豚肉

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