１．海老のカラと背ワタを取り除き、酒、片栗粉で軽く和えておく
２．にんにく、長ネギはみじん切りにする

３．青梗菜は下茹でしておく
４．鶏ガラスープ、ケッチャップ、砂糖、チリペッパー、片栗粉、水を混ぜ合わせておく

５．フライパンにサラダ油をひき、２を弱火で炒め香りを出す６．５に１を入れ中火で炒め、火がっ通ってきたら５を入れ炒める

７．６に溶いた卵を回し入れる。
８．７にごま油をたらし香りづけ。青梗菜をお皿の周りにしき、海老チリを盛りつける