パティシエも驚！マドレーヌショコラ
クロネコ魂 @cook_40133519
サックリ濃厚なマドレーヌ。まるでミニサイズのクラッシックショコラ！焼きたてに生クリームを添えて食べてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
お菓子作りのときに余った卵白で、何を作ろうか？と考えたのがこのお菓子。サックリ濃厚な味わいは、まるでクラッシックショコラのようです。お友達のパティシエにも褒められた自信作です(*＾-゜)v
パティシエも驚！マドレーヌショコラ
サックリ濃厚なマドレーヌ。まるでミニサイズのクラッシックショコラ！焼きたてに生クリームを添えて食べてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
お菓子作りのときに余った卵白で、何を作ろうか？と考えたのがこのお菓子。サックリ濃厚な味わいは、まるでクラッシックショコラのようです。お友達のパティシエにも褒められた自信作です(*＾-゜)v
アプリでひらく作り方
- 1
①鍋にバターとサラダ油を入れて、中火できつね色に焦がす。
- 2
②Ａの粉類をふるいにかける。
- 3
③卵白と砂糖をボールに入れて、泡だて器ですり混ぜる。
- 4
④③の卵白にふるった粉類を入れ、底からすくい上げるように手早く混ぜ合わせる。
- 5
⑤粉っぽさが無くなったら、①の焦がしバターを2、3回に分けてサックリと混ぜ合わせる。
- 6
⑥ボールごと数回トントンと落とし、生地の中の気泡を抜く。
- 7
⑦生地をアルミカップに流し込む。（１個の分量は、カップの6、7分目が目安）
- 8
⑧予め１８０℃に余熱しておいたオーブンで約20分～22分焼きあげて出来上がり！
コツ・ポイント
バターは焦げ始めると、一気に火が回るので焦がし過ぎぬように気をつけて下さい。
焼き上がりの目安は、生地の表面が少しひび割れる程度までしっかり焼いた方が、表面がサックリとしておいしいですよ！でも焦がさないように注意して下さいね♪
つくれぽ
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