ひき肉をビニール袋に入れ、調味料を入れる。

もやしは細かく刻み、麩は、砕く。

材料をすべてビニール袋に入れたら、まんべんなく混ぜ、こねる。

野球ボールより少し小さいくらい量を手にとり、丸めたら、右手、左手とキャッチボールをするように強めにぶつけ、空気を抜く。

フライパンを熱し、油を敷いたら、肉の形を整え、真ん中を少しへこませて、中火で５分、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。

肉を裏返して、また５分、ホイルで蓋をして蒸し焼きにする。きれいな焼き色がついて、透明な肉汁が出るようになれば、出来上がり