今が旬！鮭とたっぷりごぼうの炊き込みご飯
簡単に、土鍋で炊きました♪鮭がふんわりやわらかい！炊飯器の場合は、レシピの2倍以上の、2合以上のほうがおいしく炊けます♪
このレシピの生い立ち
土鍋は1合炊いてもおいしく炊けるので利用しています♪
ほんだし、酒、しょうゆ、みりんの割合いは、味の素のほんだしの袋の裏面についていた、ほんだしで炊き込みご飯にする場合、の配合を参考にしました＼(^^)／
今が旬！鮭とたっぷりごぼうの炊き込みご飯
簡単に、土鍋で炊きました♪鮭がふんわりやわらかい！炊飯器の場合は、レシピの2倍以上の、2合以上のほうがおいしく炊けます♪
このレシピの生い立ち
土鍋は1合炊いてもおいしく炊けるので利用しています♪
ほんだし、酒、しょうゆ、みりんの割合いは、味の素のほんだしの袋の裏面についていた、ほんだしで炊き込みご飯にする場合、の配合を参考にしました＼(^^)／
アプリでひらく作り方
- 1
容器で米を洗い、30分ぐらい水につける。そして鮭とごぼうの用意をする(土鍋が破損するので土鍋で洗米や水につけたりしない)
-
- 2
塩鮭を食べやすい大きさに切り料理酒をふる。骨をとっておくと食べやすい。ごぼうをささがきに切り水につけてあくぬきをする
-
- 3
30分後、ザルに米をあげ、炊飯器or土鍋に米をいれ、新しい水と☆をいれ調味料のムラがないようにかるく混ぜる。
- 4
米の上に、あくぬきをしたごぼうをのせる。あれば、えのきなどお好みでのせて塩鮭を置く。炊飯器の場合は炊飯器におまかせ～♪
-
- 5
【土鍋の場合】土鍋のふたをして中火で沸騰させる。グツグツコトコト音がして、いい香りがし始めて、ふたのすきまから蒸気がでる
- 6
そしたら、弱火にし7分。中火→沸騰→弱火、までで、計10分ぐらいでした。7分後、火を止め15分蒸らす。◆ふたをあけない◆
-
- 7
土鍋なのでおこげができます♪鍋底が黒くこげるので激落ちくんのような100均にあるこげ落とし用のスポンジがあると便利です。
- 8
※ご自宅の土鍋にご飯の炊き方の説明書や水分量がついていたら、そのとおりしにして下さいね♪
コツ・ポイント
米1合に水を180ccは少しかため。お好みで10ccぐらい水を増やして下さい♪鮭を酒につけて使用するので、蒸したようになり肉薄の鮭の場合もふんわりなります。ほんだしではなく、出し汁や椎茸昆布の戻し汁を適量使っても味がひきたちます♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
