一口サイズにカットした(6カット程度)鮭フィーレに小麦粉をまぶす。

小麦粉をまぶした鮭フィーレを溶いた卵にくぐらす。

卵にくぐらせた鮭フィーレをパン粉につける。(パン粉には細かく刻んだパセリとパルメザンチーズを少し混ぜておく)

揚げあがったら皿に盛り付け、わさびクリーミードレッシングを適量、いくら醤油漬けをのせて完成。